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정통 Saag Paneer(매운 시금치 그레이비를 곁들인 팬에 구운 신선한 치즈 큐브)
사랑받는 북인도 채식 요리: 신선한 파니르 치즈의 황금 큐브를 생생한 시금치, 신선한 생강, 마늘, 크림으로 만든 매콤하고 부드러운 퓌레에 끓입니다.
준비
20 min
쿡
20 min
합계
40 min
성분
4인분
- 신선한 아기 시금치 잎600 g
- 파니르 치즈 큐브(또는 단단한 커드 치즈)300 g
- 잘게 다진 노란 양파1 piece
- 마늘 정향, 다진 것4 clove
- 신선한 생강, 갈은 것1 tbsp
- 헤비크림60 ml
- 버터 또는 버터 기름30 g
- 가람 마살라와 커민 가루1.5 tsp
- 소금1 tsp
준비 단계
1
시금치를 끓는 물에 2분간 데친 후, 얼음물에 넣어 녹색이 될 때까지 충격을 가하고, 믹서기에 부드러워질 때까지 퓨레를 만듭니다.
5 min timer
2
프라이팬에 버터 10g을 녹이고 파니르 큐브를 팬에 구워 가장자리가 황금색이 될 때까지 3-4분간 굽습니다. 따로 보관하십시오.
4 min timer
3
남은 버터를 프라이팬에 녹입니다. 양파, 마늘, 생강을 달콤하고 황금색이 될 때까지 6분간 조리합니다.
6 min timer
4
커민, 가람 마살라, 소금을 넣고 30초 동안 끓인 후 생기 넘치는 시금치 퓌레를 부어주세요.
1 min timer
5
그을린 파니르 큐브와 크림을 접습니다. 3~4분 동안 천천히 끓인 후 바스마티 또는 난과 함께 따뜻하게 드세요.
4 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
