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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간전채veganCC0 1.0 Universal
구운 고추를 곁들인 전통 루마니아 잠두콩 자쿠스카
주철 가마솥에서 천천히 끓인 가보 수도원 스타일의 풍부한 루마니아 자쿠스카: 크림 같은 누에콩(잠두), 불에 구운 붉은 고고샤리 고추, 캐러멜 처리된 양파, 월계수 잎 향이 나는 달콤한 토마토 소스.
준비
30 min
쿡
60 min
합계
90 min
성분
인분
8
- 익혀 껍질을 벗긴 누에콩(잠두)600 g
- 껍질을 벗겨 다진 구운 붉은 고고샤리 또는 피망500 g
- 노란 양파는 잘게 다진다400 g
- 해바라기유150 ml
- 두꺼운 집에서 만든 토마토 퓨레 또는 파사타300 ml
- 말린 월계수잎3 개
- 통후추1 작은술
- 보존용 굵은 바다 소금10 g
준비 단계
1
삶은 누에콩을 포크나 감자 으깨는 기구를 이용해 콩의 질감을 그대로 유지하면서 대충 으깨줍니다.
2
주철 가마솥에 해바라기 기름을 데우세요. 다진 양파에 소금 한 꼬집을 넣고 약한 불로 15분 동안 녹으면서 달콤하고 반투명해질 때까지 조리합니다.
3
다진 구운 고추, 걸쭉한 토마토 주스, 월계수 잎, 통후추를 추가합니다. 15분간 끓인 후 으깬 누에콩을 넣고 섞습니다. 표면에 기름이 반짝일 때까지 나무주걱으로 자주 저어주면서 30분간 천천히 조리합니다. 갓 구운 빵에 식혀 서빙하세요.
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
260
단백질
8g
탄수화물
24g
지방
15g
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
법적 지위: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
