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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간주요 코스meatCC0 1.0 Universal
녹색 마늘과 양파를 곁들인 루마니아 전통 봄 돼지고기 스튜팟
상징적인 루마니아의 봄 향연: 어린 녹색 봄 마늘을 듬뿍 넣고 오븐에서 끓인 육즙이 풍부한 돼지고기 조각, 전통적인 코일로 꼬아 놓은 쪽파, 진한 토마토 소스, 드라이 화이트 와인.
준비
25 min
쿡
50 min
합계
75 min
오븐
180°C (160°C vent.)
성분
인분
5
- 돼지고기 목살을 스튜 조각으로 자른다800 g
- 신선한 봄 파 한 다발(5cm 크기로 잘게 썬 것)4 개
- 어린 녹색 마늘 다발(잘게 썬 것)4 개
- 토마토 페이스트60 g
- 드라이 화이트 와인100 ml
- 따뜻한 물250 ml
- 해바라기유40 ml
- 신선한 파슬리 다진20 g
- 좋은 바다 소금5 g
- 후추1 작은술
준비 단계
1
무거운 더치 오븐에 기름을 두르고 소금과 후추로 양념한 돼지고기 조각을 잘 갈색이 될 때까지 8-10분 동안 굽습니다. 고기를 접시에 담습니다.
2
같은 팬에 대파와 청마늘(5cm 길이로 썬 것)을 넣고 숨이 죽을 때까지 2~3분간 살짝 볶습니다. 화이트 와인으로 유약을 제거하고 1분간 끓입니다.
3
토마토 페이스트를 따뜻한 물에 녹여 냄비에 붓습니다. 돼지고기를 반납하고 고기 주위에 채소를 얹은 후 뚜껑을 덮고 예열된 오븐에서 180°C로 40분간 볶습니다. 캐러멜화를 위해 마지막 10분 동안 뚜껑을 열어둡니다. 서빙하기 전에 신선한 파슬리로 장식하세요.
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
440
단백질
38g
탄수화물
9.5g
지방
26g
알레르기 유발 성분
아황산염류
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
법적 지위: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
