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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
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마늘 소스를 곁들인 소박한 루마니아식 스코베르기 튀긴 플랫브레드
전통적인 루마니아 시골 거리 음식: 푹신한 황금 효모와 감자 플랫브레드 디스크를 바삭바삭하게 완벽하게 튀기고, 뜨거울 때 바로 브러싱하고 마늘향이 나는 무즈데이를 곁들이거나 강판 치즈를 얹습니다.
준비
25 min
쿡
15 min
합계
40 min
성분
인분
5
- 만능 밀가루400 g
- 삶은 감자를 잘게 으깨주세요(부드러움을 위해)120 g
- 따뜻한 물220 ml
- 활성 건조 효모7 g
- 설탕1 작은술
- 반죽에 해바라기 기름20 ml
- 튀김용 해바라기유120 ml
- 무즈데이용으로 으깬 마늘 정향6 쪽
- 좋은 소금5 g
준비 단계
1
밀가루, 으깬 감자, 설탕, 소금, 기름을 넣고 따뜻한 물에 녹인 이스트를 반죽하여 부드럽고 통풍이 잘 되는 반죽을 만드세요. 두 배로 부풀 때까지 35~40분간 발효시킵니다.
2
기름칠한 손으로 반죽을 5개로 나누어주세요. 각 부분을 부드럽게 늘려서 중앙은 더 얇고 가장자리는 더 두꺼운 둥근 플랫브레드 디스크로 만듭니다.
3
플랫브레드를 뜨거운 기름에 넣고 중불에서 한 면당 2~3분 동안 부풀어오르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 종이 타월로 물기를 제거하고 즉시 마늘 무즈데이 소스를 바릅니다.
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
360
단백질
6.8g
탄수화물
52g
지방
14g
알레르기 유발 성분
글루텐
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
법적 지위: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
