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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간주요 코스meatCC0 1.0 Universal
다진 고기와 딜을 곁들인 섬세한 루마니아 포도덩굴 잎 사르말레
세련된 따뜻한 날씨의 루마니아산 사르말레: 양념한 다진 돼지고기와 송아지 고기, 쌀, 볶은 양파, 신선한 딜을 톡 쏘는 보르슈와 레몬 국물에 천천히 끓인 뒤 부드러운 어린 포도 덩굴 잎을 얹습니다.
준비
35 min
쿡
60 min
합계
95 min
성분
인분
6
- 부드러운 어린 포도 덩굴 잎이 데쳐졌습니다40 개
- 다진 돼지고기와 송아지 고기 블렌드600 g
- 짧은 곡물의 백미를 씻어서80 g
- 노란 양파는 잘게 다진다200 g
- 해바라기유30 ml
- 잘게 썬 신선한 딜30 g
- 전통 발효 밀기울 보르슈 또는 레몬 주스300 ml
- 따뜻한 물이나 가벼운 국물300 ml
- 얇게 썬 신선한 레몬1 개
- 좋은 소금5 g
준비 단계
1
다진 양파를 기름에 투명해질 때까지 볶습니다. 씻어둔 쌀을 넣고 1분간 저어주세요. 식힌 다음 다진 고기, 잘게 썬 딜, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다.
2
각 잎의 둔한 결이 있는 면에 충전재 1티스푼을 놓고 측면을 접은 다음 섬세한 시가 모양 묶음으로 단단히 굴립니다.
3
무거운 냄비 바닥에 포도나무 잎을 깔고, 사르말레를 촘촘한 동심원으로 포장하고, 그 위에 레몬 조각을 얹은 다음, 물과 섞인 따뜻한 보르슈 위에 붓습니다. 작은 접시를 뒤집어서 물에 담그고 뚜껑을 덮고 60분 동안 천천히 끓입니다. 두꺼운 사워 크림과 함께 제공하십시오.
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
360
단백질
24g
탄수화물
18g
지방
22g
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
법적 지위: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
