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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
고급디저트vegetarianCC0 1.0 Universal
레몬 버터 크림을 곁들인 클래식 루마니아 백설공주 레이어 케이크
전형적인 루마니아 명절 레이어드 케이크: 오븐 시트 뒷면에 구운 섬세하고 종이처럼 얇은 페이스트리 크러스트에 감미로운 레몬 커스터드 버터크림을 끼얹고 하룻밤 동안 녹여 포크 텐더로 완벽하게 만듭니다.
준비
45 min
쿡
25 min
합계
70 min
오븐
180°C (160°C vent.)
성분
인분
12
- 반죽용 만능 밀가루450 g
- 반죽용 계란2 개
- 해바라기유60 ml
- 반죽용 따뜻한 우유60 ml
- 반죽용 과립 설탕100 g
- 레몬즙으로 소화한 베이커의 암모니아 또는 베이킹파우더1 작은술
- 레몬크림용 전유600 ml
- 크림용 밀가루 또는 옥수수 전분60 g
- 크림용 설탕180 g
- 실온의 부드러운 무염 버터(지방 82%)200 g
- 갓 갈은 껍질과 처리되지 않은 레몬 2개의 주스60 ml
- 더스팅용 바닐라 가루 설탕30 g
준비 단계
1
반죽 재료를 반죽하여 끈적이지 않는 매끄러운 반죽을 만드세요. 3등분으로 나눕니다. 각각을 베이킹 페이퍼 위에 아주 얇게 펴서 뒤집은 베이킹 시트 뒷면에 놓고 180°C에서 각각 7-8분 동안 창백한 상태를 유지하면서 굽습니다.
2
크림 만들기: 우유, 설탕, 밀가루를 중불에서 걸쭉해질 때까지 풍부한 푸딩으로 휘젓습니다. 실온으로 식힌 후 부드러운 버터, 레몬 제스트, 신선한 레몬즙을 넣고 푹신하고 부드러워질 때까지 휘핑하세요.
3
세 장의 구운 시트를 넉넉한 레몬 크림 두 겹으로 번갈아 가며 케이크를 조립하세요. 가볍게 무게를 잰 후 최소 12시간 동안 냉장 보관하여 시트가 녹는 질감으로 부드러워지도록 하세요. 가루 설탕을 뿌리고 다이아몬드 모양으로 자릅니다.
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
390
단백질
5.2g
탄수화물
48g
지방
20g
알레르기 유발 성분
글루텐우유계란
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
법적 지위: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
