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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간주요 코스meatCC0 1.0 Universal
훈제 갈비, 캐러웨이, 사워 크림을 곁들인 트란실바니아 루시코슈 사우어크라우트 스튜
전형적인 겨울 트란실바니아 시골 특선 요리: 잘게 썬 사우어크라우트를 부드러운 훈제 돼지 갈비, 향기로운 캐러웨이 씨, 달콤한 파프리카, 풍부한 사워 크림과 함께 끓입니다.
준비
20 min
쿡
60 min
합계
80 min
성분
인분
5
- 소금에 절인 양배추 또는 발효 양배추를 얇게 썬 것800 g
- 훈제 돼지갈비 또는 훈제 햄 족발600 g
- 큰 노란 양파는 잘게 썬다250 g
- 캐러웨이 씨앗1 큰술
- 달콤한 헝가리 파프리카1 ½ 큰술
- 헤비 사워 크림200 g
- 연락용 밀가루25 g
- 해바라기유35 ml
- 따뜻한 물1200 ml
- 후추1 작은술
준비 단계
1
소금에 절인 양배추가 지나치게 짠 경우 찬물에 잠깐 헹구고 물기를 빼십시오. 훈제갈비를 물에 25분간 삶아주세요.
2
프라이팬에 기름을 두르고 잘게 썬 양파와 캐러웨이 씨, 달콤한 파프리카를 3-4분간 볶습니다. 잘게 썬 소금에 절인 양배추와 함께 냄비에 추가하십시오. 양배추가 녹을 정도로 부드러워질 때까지 30분 동안 천천히 끓입니다.
3
부드러워질 때까지 밀가루와 따뜻한 국물 한 국자로 사워 크림을 휘젓습니다. 냄비에 리에종을 넣고 부드러워질 때까지 3~4분 동안 끓입니다. 칠리페퍼와 폴렌타를 곁들여 뜨거운 김을 서빙하세요.
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
460
단백질
32g
탄수화물
18g
지방
29g
알레르기 유발 성분
글루텐우유
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
법적 지위: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
