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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간주요 코스meatCC0 1.0 Universal
훈제 돼지갈비와 캐러멜 처리된 양파를 곁들인 트란실바니아 흰 콩 스튜
진한 토마토 소스에 천천히 끓인 풍성한 트란실바니아식 흰 콩에 황금색 훈제 돼지갈비, 달콤한 파프리카, 말린 풍미, 캐러멜 처리된 양파가 겹겹이 쌓여 있습니다.
준비
20 min
쿡
70 min
합계
90 min
성분
인분
6
- 마른 흰콩(하룻밤 불려두기)500 g
- 뼈가 있는 훈제 돼지갈비400 g
- 반달 모양으로 자른 큰 노란 양파3 개
- 농축 토마토 페이스트3 큰술
- 해바라기유2 큰술
- 말린 월계수잎2 개
- 말린 여름 풍미 또는 백리향1 작은술
- 좋은 소금1 작은술
준비 단계
1
불린 콩을 두 번 환수하여 끓인 후 훈제 갈비와 월계수 잎을 넣고 콩이 부드러워질 때까지 끓입니다.
50 min 타이머
2
깊은 프라이팬에 기름을 두르고 얇게 썬 양파를 소금 한 꼬집으로 달콤하고 황금색이 될 때까지 천천히 캐러멜화합니다.
12 min 타이머
3
콩육수 150ml에 토마토페이스트를 녹인 후 양파와 타임을 넣고 섞습니다.
5 min 타이머
4
소스가 걸쭉해질 때까지 15분 동안 천천히 끓입니다. 소금을 조절하고 피클과 함께 따뜻하게 드세요.
15 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
490
단백질
31g
탄수화물
52g
지방
16g
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
