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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간주요 코스meatCC0 1.0 Universal
감자와 절인 그린 토마토를 곁들인 루마니아 정육점 돼지고기 전골
탄탄한 정통 루마니아 정육점 캐서롤: 돼지고기 덩어리, 훈제 갈비, 감자와 함께 끓인 시골 소시지, 달콤한 뿌리 채소, 절인 녹색 토마토(고고넬레), 마늘, 레드 와인.
준비
25 min
쿡
55 min
합계
80 min
오븐
190°C (170°C vent.)
성분
인분
6
- 돼지고기 목살 또는 목살을 깍둑썰기600 g
- 훈제 돼지고기 컨트리 소시지 슬라이스200 g
- 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썬다600 g
- 4등분한 절인 그린 토마토(고고넬레)250 g
- 당근은 두껍게 둥글게 썬다.150 g
- 노란 양파는 큼직하게 썬다200 g
- 마늘 정향은 껍질을 벗기고 으깬다.6 쪽
- 드라이 레드 와인100 ml
- 토마토 페이스트40 g
- 해바라기유 또는 라드40 ml
- 말린 정원 백리향1 작은술
- 좋은 소금5 g
준비 단계
1
더치 오븐에 기름을 데우세요. 갈색 돼지고기 큐브와 얇게 썬 소시지를 중간 불에서 8~10분간 볶습니다. 접시에 담습니다.
2
양파와 당근을 같은 지방에 4-5분 동안 볶습니다. 레드 와인에 녹인 토마토 페이스트와 따뜻한 물 200ml를 넣고 저어줍니다. 고기를 반납한 다음 감자 덩어리, 다진 마늘, 말린 백리향, 소금, 후추를 추가합니다.
3
절인 그린 토마토 쿼터를 감자와 고기 전체에 집어넣습니다. 뚜껑을 덮고 190°C에서 40분간 굽습니다. 뚜껑을 열고 감자가 포크처럼 부드러워지고 표면이 깊게 캐러멜화될 때까지 10-15분 더 굽습니다. 뜨겁게 서빙하세요.
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
490
단백질
34g
탄수화물
32g
지방
25g
알레르기 유발 성분
아황산염류
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
법적 지위: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
