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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간전채veganCC0 1.0 Universal
소금과 양귀비 씨를 곁들인 정통 부자우 삶아서 구운 크래즐 프레첼
루마니아의 가장 상징적인 크래키 유산 프레첼: 얇은 누룩을 넣은 반죽을 끓는 물에 잠깐 데친 후 바삭바삭해질 때까지 플래시 구운 후 거친 바다 소금 결정과 양귀비 씨를 뿌립니다.
준비
30 min
쿡
18 min
합계
48 min
오븐
220°C (200°C vent.)
성분
인분
6
- 빵가루 또는 만능 밀가루400 g
- 따뜻한 물210 ml
- 활성 건조 효모5 g
- 효모용 설탕1 작은술
- 물을 데우는 베이킹 소다20 g
- 밀렵용수1500 ml
- 굵은 프레첼 소금 또는 바다 소금10 g
- 양귀비 씨앗15 g
- 반죽에 좋은 소금4 g
준비 단계
1
밀가루, 따뜻한 물에 녹인 이스트, 설탕, 소금을 넣어 단단하고 매끄러운 반죽을 만듭니다. 부풀 때까지 30분간 휴식을 취하세요.
2
반죽을 12등분으로 나눕니다. 각각을 길고 가는 밧줄(약 35cm)로 말아 끝부분을 연결하여 고리를 만듭니다. 5분간 휴식을 취하세요.
3
베이킹 소다를 넣은 수돗물을 살짝 끓입니다. 링 2~3개를 한 번에 20~30초 동안 담그고 구멍이 있는 스푼으로 양피지를 깐 베이킹 시트에 옮긴 다음 굵은 소금과 양귀비 씨를 즉시 뿌립니다. 220°C에서 15-18분 동안 깊은 마호가니색이 나고 바삭바삭해질 때까지 굽습니다.
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
260
단백질
7.8g
탄수화물
52g
지방
2.2g
알레르기 유발 성분
글루텐
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
법적 지위: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
