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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
고급디저트vegetarianCC0 1.0 Universal
럼 시럽과 초콜릿 퐁당을 곁들인 클래식 루마니아 아망딘 페이스트리
루마니아 제과의 전설적인 필수품: 캐러멜 처리된 럼 시럽에 흠뻑 젖은 촉촉한 코코아 스펀지, 감미로운 코코아 버터크림을 겹겹이 쌓고 윤기 나는 초콜릿 퐁당을 입힙니다.
준비
35 min
쿡
30 min
합계
65 min
오븐
175°C (155°C vent.)
성분
인분
8
- 신선한 계란, 분리4 개
- 다용도 밀가루, 체로 쳐서120 g
- 네덜란드 가공 다크 코코아 파우더40 g
- 과립 설탕250 g
- 무염 고지방 버터, 연화200 g
- 퐁당 글레이즈용 다크 초콜릿150 g
- 풍부한 럼 추출물3 큰술
준비 단계
1
달걀 흰자에 설탕 100g을 넣어 뿔이 뻣뻣해질 때까지 휘핑하고 노른자를 섞은 다음 밀가루에 코코아 20g을 체로 쳐서 넣습니다. 유산지를 깐 팬에 넣고 175°C(350°F)에서 22~25분간 굽습니다. 식힌 후 수평으로 두 겹으로 자릅니다.
25 min 타이머
2
설탕 2테이블스푼을 호박색으로 캐러멜화하고 물 300ml로 유약을 제거한 다음 남은 설탕을 녹이고 식힌 후 럼 추출물을 추가합니다. 부드러워진 버터에 남은 코코아와 슈거파우더를 섞어 풍부한 속을 채워보세요.
10 min 타이머
3
바닥 스펀지 층을 럼 시럽으로 넉넉하게 적시고 코코아 버터크림을 고르게 펴 바르고, 그 위에 두 번째 담근 층을 얹습니다. 차갑게 식힌 후 깔끔한 직사각형으로 나누고 따뜻한 초콜릿 럼 퐁당으로 윗부분을 글레이즈하세요.
15 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
410
단백질
6g
탄수화물
58g
지방
18g
알레르기 유발 성분
글루텐우유계란
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
