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클래식 독일 Rinderrouladen - 속을 채운 쇠고기 롤
사랑받는 독일 가족의 중심 메뉴는 독일 머스타드를 바르고 얇게 두드린 비프 커틀릿에 훈제 베이컨, 달콤한 양파, 시큼한 피클을 곁들인 뒤 풍미 가득한 그레이비 소스를 곁들인 요리입니다.
준비
25 min
쿡
75 min
합계
100 min
성분
4인분
- 얇게 썬 쇠고기 윗면 또는 둥근 커틀릿650 g
- 훈제 베이컨 스트립8 piece
- 독일 딜 피클(Gewürzgurken)4 piece
- 노란 양파2 piece
- 독일식 머스터드40 g
- 풍부한 쇠고기 육수500 ml
- 당근1 piece
- 버터 또는 정제지방30 g
- 소금
- 후추
준비 단계
1
쇠고기 조각을 평평하게 놓으십시오. 소금과 후추로 간을 하세요. 각 위에 머스터드 1테이블스푼을 뿌립니다. 각 커틀릿 위에 베이컨, 얇게 썬 양파, 피클 창을 2겹으로 겹겹이 쌓습니다.
10 min timer
2
각 커틀릿을 단단히 말아 측면에 집어넣고 이쑤시개나 주방용 노끈으로 단단히 고정합니다.
5 min timer
3
더치 오븐에 버터를 녹이고 중간 불로 룰라덴을 갈색이 될 때까지 모든 면을 6~8분 동안 구워줍니다. 접시에 담습니다.
8 min timer
4
냄비에 잘게 썬 양파와 당근을 넣고 4분간 볶습니다. 쇠고기 롤을 반납하고 뜨거운 쇠고기 스톡을 추가한 후 단단히 덮고 부드러워질 때까지 65~70분 동안 약한 불로 끓입니다. 맛있는 그레이비를 곁들여 먹기 전에 이쑤시개를 제거하세요.
70 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
