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클래식 키슈 로렌 – 프렌치 베이컨, 에그 & 크림 타르트
로렌(Lorraine) 지역의 상징적인 특산품: 농장 계란으로 만든 부드럽고 풍부한 커스터드를 감싸는 바삭하고 버터 같은 페이스트리 껍질, 생크림, 풍미 가득한 훈제 라돈, 육두구의 속삭임.
준비
20 min
쿡
35 min
합계
55 min
성분
6인분
- 쇼트크러스트 페이스트리 시트(파트 브리제)1 piece
- 두껍게 썬 훈제 베이컨 라돈180 g
- 크고 신선한 계란3 piece
- 헤비 휘핑 크림 또는 크렘 프레슈250 ml
- 전유100 ml
- 갈은 그뤼에르 치즈80 g
- 갓 갈은 육두구1 pinch
- 소금
- 흑후추 또는 백후추 간 것
준비 단계
1
타르트 팬에 페이스트리를 넣고 포크로 바닥을 찌른 후 가볍게 굳을 때까지 180°C(350°F)에서 10분간 굽습니다.
10 min timer
2
프라이팬에 베이컨 라돈을 바삭바삭하게 부드러워질 때까지 4~5분 동안 볶습니다. 종이 타월로 물기를 빼십시오.
5 min timer
3
그릇에 달걀, 헤비 크림, 우유, 육두구 한 꼬집, 소금, 후추를 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
3 min timer
4
크러스트 위에 베이컨과 강판에 간 그뤼에르를 뿌리고 달걀 크림 커스터드 위에 붓고 노릇노릇한 크러스트로 굳을 때까지 180°C(350°F)에서 25~30분 동안 굽습니다.
30 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Classical French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
