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푸에르토리코 아로스 콘 간둘레스(비둘기콩, 소프리토, 돼지고기를 곁들인 노란 쌀)
푸에르토리코의 국경일 중심 요리: 정통 소프리토 향을 첨가한 맛있는 노란 쌀에 부드러운 녹색 비둘기콩(간둘레), 바삭한 소금 돼지고기, 만자닐라 올리브를 넣고 끓입니다.
준비
15 min
쿡
30 min
합계
45 min
성분
6인분
- 씻어서 만든 중립 백미400 g
- 토마토 소스120 g
- 피망, 잘게 썬 것1 piece
- 노란 양파, 깍둑썰기1 piece
- 마늘 정향, 다진 것3 clove
- 올리브 오일3 tbsp
- 소금1.5 tsp
준비 단계
1
칼데로에 올리브 오일을 넣고 깍둑썰기한 소금 돼지고기 또는 베이컨 100g을 갈색이 될 때까지 4분간 조리합니다.
4 min timer
2
양파, 피망, 마늘을 넣고 4분간 볶습니다. 토마토 소스, 강황 또는 아치오테 1티스푼, 소금을 넣고 저어줍니다.
4 min timer
3
삶아 물기를 뺀 완두콩과 쌀 400g을 넣고 1분간 저어줍니다. 물 600ml를 붓고 끓입니다.
3 min timer
4
물이 쌀 수준으로 줄어들면 한 번 저어주고 뚜껑을 단단히 닫은 후 불을 약하게 줄이고 바닥에 바삭바삭한 페가오 크러스트가 생길 때까지 20분간 조리합니다.
20 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
