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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간디저트vegetarianCC0 1.0 Universal
정통 Queijadas de Sintra(바삭한 포르투갈식 신선한 치즈와 시나몬 타르트렛)
낭만적인 신트라(Sintra)의 역사적인 13세기 포르투갈 페이스트리: 종이처럼 얇은 반투명 페이스트리 컵에 신선한 커드 치즈, 달걀 노른자, 설탕, 실론 계피를 섞어 캐러멜화될 때까지 구운 것입니다.
준비
35 min
쿡
25 min
합계
60 min
오븐
200°C (180°C vent.)
성분
인분
12
- 크러스트용 만능 밀가루200 g
- 무염 버터, 연화30 g
- 따뜻한 물90 ml
- 물기를 잘 빼낸 신선한 코티지 커드 치즈 또는 레케이장400 g
- 과립 설탕200 g
- 신선한 계란에서 나온 계란 노른자5 개
- 충전용 밀가루35 g
- 실론 계피 가루1 작은술
준비 단계
1
밀가루, 부드러워진 버터, 소금 한 꼬집, 따뜻한 물을 반죽하여 단단하고 부드러운 반죽을 만드세요. 20분 휴식.
20 min 타이머
2
치즈를 고운 체에 통과시킨 후 설탕, 달걀 노른자, 밀가루 35g, 계피를 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
8 min 타이머
3
반죽을 종이처럼 얇게 굴리고 원을 자르고 버터를 바른 타르트 틀에 줄을 긋습니다. 각 페이스트리 컵에 치즈 커스터드를 채웁니다.
10 min 타이머
4
200°C로 예열된 오븐에서 윗면이 캐러멜화되고 빵 껍질이 바삭해질 때까지 20~25분 동안 굽습니다.
25 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
210
단백질
6.5g
탄수화물
32g
지방
6.5g
알레르기 유발 성분
글루텐우유계란
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
