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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간주요 코스fishCC0 1.0 Universal
으깬 감자를 곁들인 포르투갈식 구운 문어 (Polvo à Lagareiro)
포르투갈 해안가의 승리: 문어 통째로 버터를 바르고 삶은 다음 으깬 새 감자(바타타스 무로)와 함께 따뜻한 올리브 오일과 마늘을 곁들인 바다에서 구운 요리입니다.
준비
20 min
쿡
60 min
합계
80 min
오븐
200°C (180°C vent.)
성분
인분
4
- 통째로 손질한 문어1200 g
- 껍질에 있는 작은 새 감자800 g
- 전체 마늘 머리, 껍질과 함께 으깬 정향으로 쪼개짐1 개
- 포르투갈산 엑스트라 버진 올리브 오일180 ml
- 말린 월계수잎2 개
- 굵은 바다 소금1 큰술
준비 단계
1
문어를 양파와 월계수 잎과 함께 포크 텐더가 될 때까지 40~45분 동안 끓입니다. 물기를 빼고 촉수를 분리하세요.
45 min 타이머
2
통감자를 굵은 소금으로 200°C에서 30분간 굽습니다. 깨끗한 천으로 각 부분을 가볍게 눌러 열어보세요(batatas a murro).
30 min 타이머
3
갈라진 감자와 마늘로 둘러싸인 구이 접시에 문어 촉수를 배열합니다. 올리브 오일을 넉넉히 두른 후 200°C에서 지글지글해질 때까지 15분간 굽습니다.
15 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
540
단백질
38g
탄수화물
39g
지방
26g
알레르기 유발 성분
연체동물
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
