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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간주요 코스meatCC0 1.0 Universal
포르투갈식 프랑고 피리피리(매운 피리피리 소스를 곁들인 숯불구이 스패치콕 치킨)
전설적인 알가르베 선술집 로스트: 새눈 피리피리 칠리, 마늘, 월계수 잎, 레몬 주스, 올리브 오일의 매리네이드에 담근 통닭을 숯불에 구워 껍질이 바삭바삭하게 완성됩니다.
준비
20 min
쿡
40 min
합계
60 min
오븐
200°C (180°C vent.)
성분
인분
4
- 통닭, 스패치콕 처리(등뼈 제거)1300 g
- 신선한 빨간 피리피리 또는 새의 눈 고추4 개
- 마늘 정향, 으깬 것5 쪽
- 갓 짜낸 레몬 주스50 ml
- 엑스트라 버진 올리브 오일60 ml
- 달콤한 파프리카1 큰술
- 말린 월계수잎을 잘게 으깬 것2 개
- 굵은 바다 소금1 ½ 작은술
준비 단계
1
고추, 마늘, 레몬즙, 올리브 오일, 파프리카, 월계수 잎, 소금을 섞어 부드러운 피리피리 매리네이드를 만듭니다.
3 min 타이머
2
매리네이드의 3/4로 닭고기를 철저히 문지릅니다. 뚜껑을 덮고 최소 2시간 동안 냉장 보관하세요.
120 min 타이머
3
뜨거운 그릴 팬에 스패치콕된 닭고기를 한 면당 5분 동안 구워 깊은 탄 자국을 남깁니다.
10 min 타이머
4
완전히 익을 때까지 200°C에서 30분간 오븐에 옮깁니다. 미리 준비해둔 소스를 곁들여 뜨겁게 드세요.
30 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
490
단백질
48g
탄수화물
3g
지방
31g
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
