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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간주요 코스fishCC0 1.0 Universal
새우와 수란을 곁들인 포르투갈식 해산물 빵 스튜 (Açorda de Marisco)
Alentejo의 위안을 주는 소울 푸드: 향긋한 새우 국물에 담근 소박한 빵, 마늘과 고수를 곁들인 다음 테이블 옆에 달걀 노른자를 곁들여 풍성한 맛을 냅니다.
준비
15 min
쿡
20 min
합계
35 min
성분
인분
4
- 통껍데기가 있는 생새우500 g
- 딱딱하지 않은 하루 된 소박한 빵 큐브350 g
- 마늘 정향, 다진 것5 쪽
- 넉넉하게 다진 신선한 고수풀1 개
- 신선한 생 계란 노른자2 개
- 엑스트라 버진 올리브 오일60 ml
준비 단계
1
새우 껍질을 벗기고 껍질/머리 부분을 소금물 600ml에 15분간 끓여 육수를 만듭니다. 끓는 육수를 빵 조각 위에 걸러서 부드럽게 만듭니다.
15 min 타이머
2
팬에 올리브 오일을 두르고 마늘을 1분간 볶은 후 새우 꼬리를 넣고 분홍색이 될 때까지 2분간 볶습니다.
3 min 타이머
3
물에 담근 빵을 넣고 나무 숟가락으로 힘차게 두드려서 맛있는 죽을 만듭니다. 고수를 접고 달걀 노른자를 위에 올려 테이블에서 빠르게 섞습니다.
4 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
420
단백질
24g
탄수화물
48g
지방
15g
알레르기 유발 성분
갑각류글루텐계란
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
