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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
쉬움주요 코스meatCC0 1.0 Universal
전통 폴란드식 Kotlet Schabowy(라드를 넣어 튀긴 바삭한 황금빛 빵가루를 입힌 돈까스)
폴란드 일요일 저녁 식사의 확실한 자부심: 부드러운 돼지 등심 커틀릿을 얇게 두드려 양념한 밀가루, 계란, 빵가루를 입힌 다음 돼지기름으로 팬에 튀겨 황금빛 바삭함을 선사합니다.
준비
15 min
쿡
15 min
합계
30 min
성분
인분
4
- 뼈없는 중앙 잘라진 돼지 등심4 개
- 고운 마른 빵가루(bułka tarta)120 g
- 만능 밀가루60 g
- 신선한 계란을 우유 1테이블스푼으로 풀어줍니다2 개
- 돼지기름(스말렉) 또는 팬 튀김용 기름4 큰술
- 소금1 작은술
준비 단계
1
비닐랩 사이에 돼지갈비를 넣고 고기망치로 0.5cm 두께로 균일하게 두드려 줍니다. 소금과 후추로 넉넉하게 양념하세요.
5 min 타이머
2
각 커틀릿에 밀가루를 묻히고(과량은 털어내고) 달걀물에 담근 다음 빵가루에 단단히 눌러 균일하게 코팅합니다.
5 min 타이머
3
큰 프라이팬에 라드를 넣고 중간 불로 녹입니다. 커틀릿을 한 면당 4-5분 동안 짙은 황금색이 되고 완전히 익을 때까지 볶습니다. 종이 타월로 물기를 제거하고 즉시 감자와 양배추와 함께 제공합니다.
9 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
440
단백질
36g
탄수화물
24g
지방
22g
알레르기 유발 성분
글루텐계란우유
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
