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루마니아 전통 달콤한 치즈와 건포도 파이(크림 커드를 채운 바삭한 골든 필로 페이스트리)
루마니아 전역의 전형적인 할머니 페이스트리: 바삭바삭하고 바삭바삭하며 버터로 닦은 페이스트리 시트에 달콤한 우유 커드, 럼, 바닐라, 감귤 껍질을 곁들인 황금 건포도를 향기롭게 채워 넣습니다.
준비
20 min
쿡
40 min
합계
60 min
성분
8인분
- 지방이 없는 신선한 소의 두부 치즈(brânză de vaci)600 g
- 필로 페이스트리 시트350 g
- 럼 추출물에 담근 황금 건포도100 g
- 큰 계란4 piece
- 진짜 바닐라가 들어간 설탕140 g
- 브러싱을 위해 녹인 버터80 g
- 갈은 유기농 레몬 껍질1 tsp
- 소금1 pinch
준비 단계
1
오븐을 180°C로 예열하세요. 큰 그릇에 코티지 치즈, 계란, 설탕, 레몬 제스트, 소금 한 꼬집, 물기를 뺀 건포도를 섞어 부드럽고 크림 같은 충전물을 만듭니다.
5 min timer
2
녹인 버터로 베이킹 팬을 닦으십시오. 팬에 필로 시트의 절반을 겹겹이 쌓고 각 시트에 녹인 버터를 발라줍니다.
6 min timer
3
치즈 필링을 부어 고르게 펴주세요. 남은 필로 시트를 얹고 각각 버터를 바릅니다. 날카로운 칼을 사용하여 상단 레이어를 사각형으로 자릅니다.
5 min timer
4
바삭바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 180°C에서 35-40분 동안 굽습니다. 실온으로 식힌 후 바닐라 설탕 가루를 뿌리고 얇게 자릅니다.
40 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
