AI-generated culinary illustration
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클래식 페루식 세비체(적양파와 고구마를 곁들인 레체 데 티그레의 농어)
페루의 문화적 보물: 갓 압착한 타르트 라임 주스, 불 같은 아히 칠리, 마늘(leche de tigre)에 급속 경화시킨 매우 신선한 농어 큐브에 아삭아삭한 적양파 리본, 고구마, 칸차 옥수수가 함께 제공됩니다.
준비
20 min
쿡
0 min
합계
20 min
성분
4인분
- 갓 짜낸 라임 주스120 ml
- 적양파는 종이처럼 얇게 썰어 얼음물에 헹궈주세요1 piece
- 고구마는 삶아 두껍게 썬다.300 g
- 마늘 정향을 으깨서 고운 페이스트로 만듭니다1 clove
- 좋은 바다 소금1 tsp
준비 단계
1
신선한 흰살 생선 필레(농어 또는 도미) 500g을 차가운 유리 그릇에 2cm 크기의 큐브로 깍둑썰기합니다.
5 min timer
2
생선 큐브에 소금으로 간을 하고 30초 동안 가볍게 버무려 모공을 엽니다.
1 min timer
3
신선한 라임 주스를 붓고 마늘 페이스트와 다진 칠리를 추가합니다. 외부가 불투명한 흰색으로 변할 때까지 3-4분 동안 버무리고 경화시킵니다.
4 min timer
4
씻어낸 붉은 양파 조각과 고수를 넣습니다. 차가운 삶은 고구마 조각과 함께 바로 접시에 담아 서빙하세요.
1 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
