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페루산 Causa Limeña(참치와 아보카도를 곁들인 매콤한 감자 테린 층)
리마의 놀라운 콜드 스타터: 풍미 가득한 라임 주스와 칠리 오일로 맛을 낸 차가운 으깬 노란색 감자의 부드러운 층, 크리미한 참치 마요네즈 샐러드와 잘 익은 아보카도 슬라이스가 겹겹이 쌓여 있습니다.
준비
25 min
쿡
20 min
합계
45 min
성분
4인분
- 노란 감자를 삶아서 잘게 볶은 것700 g
- 잘 익은 아보카도, 얇게 썬 것1 piece
- 신선한 라임 주스3 tbsp
- 식물성 기름이나 올리브유2 tbsp
- 소금1 tsp
준비 단계
1
감자를 소금물에 삶아 따뜻할 때 껍질을 벗긴 후 라이서로 두 번 눌러 매우 부드러운 매쉬를 만드세요.
20 min timer
2
매쉬를 식힌 다음 라임 주스, 오일, 소금, 강황을 넣어 부드럽고 선명한 노란색이 될 때까지 반죽하세요.
5 min timer
3
물기를 뺀 참치 통조림 240g에 마요네즈 3큰술, 후추를 곁들입니다.
3 min timer
4
링 틀에 감자 매쉬를 깔고 참치 샐러드를 펴 바르고 아보카도 슬라이스를 배열한 후 남은 감자를 얹습니다. 곰팡이를 풀고 차갑게 서빙하세요.
5 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
