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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간주요 코스fishCC0 1.0 Universal
Aji Amarillo를 곁들인 페루 아로스 콘 마리스코 해산물 라이스
페루 해안 별미: 통통한 새우, 부드러운 오징어 고리, 홍합을 부드러운 노란색 칠리 고추(아지 아마릴로), 화이트 와인, 신선한 고수 소프리토와 함께 끓인 향긋한 양념 쌀입니다.
준비
20 min
쿡
25 min
합계
45 min
성분
인분
4
- 장립쌀밥(냉장)400 g
- 껍질을 벗긴 생새우250 g
- 오징어 링200 g
- 깨끗이 씻은 홍합고기150 g
- 페루 아지 아마릴로 페이스트45 g
- 드라이 화이트 와인80 ml
- 다진 마늘 정향4 쪽
- 적양파는 잘게 다진다100 g
- 올리브 오일30 ml
- 다진 신선한 고수풀20 g
- 좋은 소금5 g
준비 단계
1
넓고 깊은 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 가열합니다. 다진 붉은 양파와 마늘을 투명해질 때까지 3분간 볶습니다. 아지 아마릴로 페이스트를 넣고 향이 날 때까지 2분간 조리하세요.
2
새우, 오징어 링, 홍합 고기를 넣습니다. 센 불로 2~3분간 볶은 뒤 드라이 화이트 와인을 붓고 2분간 세게 거품을 내어 졸여줍니다.
3
밥을 가볍게 섞으면서 골든 칠리 소스와 해산물 주스가 완전히 스며들 때까지 저어줍니다. 약한 불로 3분간 가열합니다. 다진 고수를 뿌리고 라임 웨지와 함께 제공합니다.
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
420
단백질
32g
탄수화물
52g
지방
8.5g
알레르기 유발 성분
갑각류연체동물생선아황산염류
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
