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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간주요 코스meatCC0 1.0 Universal
아지 판카와 감자를 곁들인 페루 안티쿠초스 쇠고기 꼬치
리마의 전설적인 길거리 음식 꼬치: 레드 와인 식초에 절인 살코기 쇠고기, 훈제 페루 아지 판카 칠리 페이스트, 마늘, 커민, 오레가노를 뜨거운 불에 구워 황금빛 삶은 감자와 함께 제공됩니다.
준비
20 min
쿡
10 min
합계
30 min
성분
인분
4
- 부드러운 쇠고기 스테이크를 3cm 크기로 납작하게 썬 것600 g
- 스모키 페루 아지 판카 페이스트60 g
- 레드와인 식초45 ml
- 마늘 정향 붙여 넣기5 쪽
- 지상 커민1 작은술
- 말린 오레가노1 작은술
- 가봉용 식물성 기름30 ml
- 작은 노란색 감자 삶은400 g
- 좋은 바다 소금5 g
준비 단계
1
아지 판카 페이스트를 레드 와인 식초, 마늘 페이스트, 분쇄 커민, 말린 오레가노, 소금 및 오일 절반과 섞습니다. 쇠고기 큐브를 철저히 코팅하고 최소 2시간 동안 재워둡니다.
2
미리 물에 담궈둔 나무꼬치에 양념한 쇠고기 3~4조각을 꽂습니다.
3
그릴 팬을 센 불로 예열하세요. 꼬치를 한 면당 2-3분 동안 굽고 남은 매리네이드와 기름을 섞어 계속해서 솔질합니다. 삶아서 구운 노란 감자와 함께 지글지글 뜨겁게 서빙하세요.
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
340
단백질
35g
탄수화물
22g
지방
12g
알레르기 유발 성분
아황산염류
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
