연출된 이미지
완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
쉬움디저트vegetarianCC0 1.0 Universal
전통 페르시아 숄레 자르드(황금 사프란, 로즈워터, 카다몬 라이스 푸딩)
이란 축제의 신성한 황금 보석: 천천히 끓인 향기로운 쌀과 순수한 사프란, 향긋한 장미수, 잘게 썬 아몬드, 카다몬으로 빛나는 반투명 푸딩, 계피 세공으로 우아하게 장식된 요리입니다.
준비
15 min
쿡
45 min
합계
60 min
성분
인분
6
- 짧은 곡물 또는 부서진 향기로운 쌀, 불린 것150 g
- 따뜻한 물 50ml에 담근 순수 페르시아 사프란1 약간
- 과립형 백설탕200 g
- 프리미엄 요리용 장미수3 큰술
- 잘게 분쇄한 그린 카다몬½ 작은술
- 장미수에 담근 아몬드 조각40 g
- 장식용 계피가루1 작은술
준비 단계
1
불린 쌀을 물 900ml에 넣고 중불로 30분 동안 거품을 걷어내고 쌀알이 완전히 부서져 부드러운 죽으로 될 때까지 끓입니다.
30 min 타이머
2
설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 10분간 계속 저어줍니다. 눈부신 황금 사프란 물, 카다몬, 잘게 썬 아몬드, 장미수를 붓습니다.
10 min 타이머
3
윤기가 나고 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 10분간 천천히 끓입니다. 얕은 디저트 그릇에 붓고 식혀서 굳힌 다음 계피 가루와 피스타치오를 갈아서 전통적인 패턴으로 장식합니다.
10 min 타이머
요리 일지
아직 이 레시피를 시도하지 않으셨습니다
영양 정보
1인분칼로리
240
단백질
3g
탄수화물
54g
지방
2g
알레르기 유발 성분
견과류
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
