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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
쉬움주요 코스meatCC0 1.0 Universal
클래식 로마 파스타 알라 그리시아(지글지글 관시알레, 유화 페코리노, 구운 후추)
로마 파스타 판테온의 유서 깊은 조상: 바삭한 구안시알레와 갈라진 후추를 전분 파스타 물과 페코리노 로마노로 유화하여 크림 없이 크림 소스로 만듭니다.
준비
10 min
쿡
15 min
합계
25 min
성분
인분
4
- 리가토니 또는 메제 마니체 파스타360 g
- 두꺼운 성냥개비로 얇게 썬 관시알레160 g
- 잘게 갈아진 페코리노 로마노 치즈80 g
- 통후추, 굵게 으깬 것1 작은술
준비 단계
1
적당히 소금을 넣은 물에 리가토니를 삶아줍니다. 전분 파스타 물 200ml를 예약하십시오.
10 min 타이머
2
구안시알레를 마른 팬에 넣고 중불로 6~7분 동안 바삭바삭해질 때까지 볶습니다. 바삭한 부분의 절반은 토핑용으로 남겨두세요.
7 min 타이머
3
으깬 후추를 팬 기름에 굽고 뜨거운 파스타 물 한 국자를 넣은 다음 알단테 파스타를 넣습니다. 불을 끄고 갈은 페코리노를 부드러운 크림이 될 때까지 세게 저어주고, 그 위에 바삭한 구안시알레를 얹어 서빙합니다.
4 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
520
단백질
21g
탄수화물
65g
지방
19g
알레르기 유발 성분
글루텐우유
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
