연출된 이미지
완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간측면veganCC0 1.0 Universal
으깬 감자를 곁들인 트란실바니아 크러스티 난로 빵
삶은 으깬 감자로 만든 전통적인 트란실바니아 시골 빵으로 유난히 촉촉하고 부드러운 빵 껍질과 두껍고 부풀어 오른 소박한 난로 빵 껍질을 제공합니다.
준비
35 min
쿡
45 min
합계
80 min
오븐
220°C (200°C vent.)
성분
인분
10
- 빵가루 유형 650700 g
- 껍질을 삶아 으깬 흰 감자250 g
- 신선한 빵 효모20 g
- 미지근한 물(감자물 포함)420 ml
- 요오드화되지 않은 굵은 소금2 작은술
준비 단계
1
감자는 껍질째 삶아 따뜻하게 껍질을 벗긴 후 잘게 으깨주세요. 따뜻한 물 100ml에 이스트를 풀어주세요. 식힌 매시를 밀가루, 효모, 남은 물, 소금과 섞습니다.
15 min 타이머
2
탄력 있고 매끄러워질 때까지 12-15분 동안 세게 반죽하십시오. 기름칠한 그릇에 넣고 뚜껑을 덮고 크기가 두 배로 부풀 때까지 60분간 발효시킵니다.
60 min 타이머
3
둥근 덩어리로 모양을 만들고 바구니에 담아 30분 동안 발효시킵니다. 220°C로 예열된 더치 오븐에 넣고 뚜껑을 덮은 채 25분간 굽고, 뚜껑을 덮지 않은 채 20분간 깊고 황금색의 속이 빈 소리가 날 때까지 굽습니다.
45 min 타이머
요리 일지
아직 이 레시피를 시도하지 않으셨습니다
영양 정보
1인분칼로리
240
단백질
7.5g
탄수화물
50g
지방
1.2g
알레르기 유발 성분
글루텐
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
