AI 생성 일러스트
mediummainveganCC0 1.0 Universal
발렌시아 야채 빠에야(사프란과 아티초크를 곁들인 빠에야 데 베르두라스)
발렌시아의 정통 채식 빠에야: 사프란 국물, 볶은 아티초크, 누에콩, 강낭콩, 달콤한 고추를 넣은 봄바 쌀에 바삭한 황금빛 바닥 껍질(소카라트)로 마무리됩니다.
준비
20 min
쿡
30 min
합계
50 min
성분
4인분
- 스페인 봄바 또는 단립 쌀320 g
- 4등분한 아티초크 하트200 g
- 편평한 녹색 콩, 손질150 g
- 빨간 피망, 스트립으로 얇게 썬 것1 piece
- 갈은 신선한 토마토 과육1 piece
- 사프란 실1 pinch
- 달콤한 스페인 피망1 tsp
- 마늘 정향, 다진 것2 clove
- 엑스트라 버진 올리브 오일60 ml
- 뜨거운 야채 육수800 ml
- 바다 소금1 tsp
준비 단계
1
넓은 빠에야 팬에 올리브 오일을 데우세요. 고추 조각, 아티초크, 녹두를 갈색이 될 때까지 6~8분 동안 볶습니다.
8 min timer
2
팬 중앙을 비우고 다진 마늘과 강판 토마토를 추가한 다음 피멘톤을 넣고 줄어들 때까지 2분간 조리합니다.
2 min timer
3
쌀을 추가하고 야채와 함께 1~2분 동안 저어 곡물을 가볍게 구워 풍미를 흡수합니다.
2 min timer
4
사프란과 소금을 넣은 뜨거운 국물을 부어주세요. 밥을 고르게 펴고 다시 젓지 마세요. 센 불에서 8분간 끓인 후 약 불로 줄여 10분간 끓입니다.
18 min timer
5
딱딱거리는 소리가 소카라트 껍질이 형성되었음을 나타낼 때까지 마지막 순간 동안 열을 증가시킵니다. 5분 동안 불을 끄고 레몬 웨지와 함께 제공합니다.
6 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
