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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
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클래식 팟타이(두부, 땅콩, 라임을 곁들인 타마린드 쌀국수 볶음)
태국의 세계적으로 유명한 길거리 음식: 달콤하고 톡 쏘는 타마린드 소스, 황금빛 단단한 두부, 스크램블 에그, 콩나물, 으깬 땅콩, 라임을 웍에 버무린 납작한 쌀국수입니다.
준비
20 min
쿡
10 min
합계
30 min
성분
4인분
- 마른 납작한 쌀국수를 따뜻한 물에 30분 동안 담가두세요250 g
- 한 입 크기로 자른 매우 단단한 두부200 g
- 큰 계란, 살짝 풀어서 준비2 piece
- 타마린드페이스트농축액3 tbsp
- 팜설탕 또는 흑설탕2 tbsp
- 볶은 땅콩을 굵게 으깬 것50 g
- 냄비용 식물성 기름3 tbsp
- 서빙용 신선한 라임 웨지1 piece
- 소금0.5 tsp
준비 단계
1
타마린드 페이스트, 흑설탕, 따뜻한 물 3테이블스푼, 소금을 섞어서 새콤달콤한 균형 잡힌 소스를 만듭니다.
2 min timer
2
연기가 나는 뜨거운 냄비에 기름 2테이블스푼을 가열합니다. 두부봉을 모든 면이 황금빛으로 바삭해질 때까지 3-4분 동안 볶습니다.
4 min timer
3
두부를 한쪽으로 밀고 풀어둔 계란을 공터에 붓고 재빠르게 스크램블하여 부드러운 응유를 만듭니다.
2 min timer
4
물기를 뺀 불린 쌀국수와 타마린드 소스를 추가합니다. 국수가 소스를 흡수하고 부드러워질 때까지 센 불에서 2~3분 동안 세게 버무립니다.
3 min timer
5
불을 끄고 으깬 땅콩 절반을 버무린 후 라임 웨지 및 남은 땅콩과 함께 즉시 제공합니다.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
