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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간주요 코스veganCC0 1.0 Universal
스모키 토마토 소스를 곁들인 정통 나이지리아 졸로프 라이스
서아프리카의 전설적인 자부심: 구운 빨간 피망, 매실 토마토, 양파, 스카치 보닛 칠리, 백리향, 시그니처 파티 스모키 향이 나는 카레를 농축하여 조리한 장립 반숙 쌀입니다.
준비
20 min
쿡
40 min
합계
60 min
성분
인분
6
- 긴 곡물의 반숙 쌀을 씻어서450 g
- 빨간 피망 씨를 뿌렸어요300 g
- 잘 익은 매실 토마토400 g
- 스카치 보닛 칠리1 개
- 다진 붉은 양파200 g
- 이중 농축 토마토 페이스트70 g
- 카레가루1 큰술
- 말린 백리향1 작은술
- 식물성 기름80 ml
- 뜨거운 야채 국물400 ml
- 좋은 바다 소금6 g
준비 단계
1
빨간 피망, 토마토, 스카치 보닛 칠리, 양파 반 개를 부드러워질 때까지 섞습니다. 냄비에 퓌레를 15분 동안 끓여서 여분의 액체를 걸쭉한 바닥으로 줄입니다.
2
무거운 더치 오븐에서 식물성 기름을 가열합니다. 남은 다진 양파를 3분간 볶은 다음 토마토 페이스트를 진한 빨간색과 향이 날 때까지 5분간 볶습니다. 줄어든 고추 퓨레, 카레 가루, 말린 타임, 소금을 넣고 기름이 위로 뜰 때까지 10분간 볶습니다.
3
뜨거운 야채육수를 붓고 씻어서 물기를 뺀 쌀을 섞습니다. 한 번 저어준 후 냄비를 알루미늄 호일로 단단히 덮고 두꺼운 뚜껑으로 밀봉합니다. 증기로 인해 곡물이 완벽하게 부드러워지고 향이 날 때까지 곡물이 균일하게 익을 수 있도록 매우 약한 불로 30분 동안 요리합니다.
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
410
단백질
6.8g
탄수화물
62g
지방
15g
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
