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클래식 프랑스 Moules Marinières(화이트 와인, 버터, 샬롯을 곁들인 홍합)
사랑받는 프랑스 해안 요리: 바삭바삭한 드라이 화이트 와인, 달콤한 샬롯, 버터, 신선한 파슬리로 만든 향긋한 국물에 신선하고 통통한 홍합을 빠르게 쪄낸 요리입니다.
준비
15 min
쿡
8 min
합계
23 min
성분
4인분
- 신선한 살아있는 홍합을 세척하고 수염을 제거했습니다.1500 g
- 다진 프렌치 샬롯3 piece
- 무염버터40 g
- 드라이 화이트 와인200 ml
- 다진 신선한 평면 잎 파슬리4 tbsp
- 갓 갈라진 후추0.5 tsp
준비 단계
1
홍합 검사: 껍질이 깨졌거나 두드렸을 때 열려 있는 홍합은 모두 폐기합니다.
5 min timer
요리하기 전에 모든 홍합이 단단히 닫혀 있는지 확인하십시오.
2
큰 냄비에 버터를 녹이고 샬롯을 부드럽고 투명해질 때까지 2-3분 동안 볶습니다.
3 min timer
3
화이트 와인을 붓고 후추를 넣고 빠르게 끓입니다.
1 min timer
4
홍합을 추가하고 뚜껑을 단단히 덮고 센 불에서 4~5분 동안 쪄주세요. 껍질이 열릴 때까지 냄비를 가끔 흔들어 주세요. 개봉하지 않은 껍질을 버리고 파슬리를 뿌린 후 따뜻한 그릇에 담습니다.
5 min timer
찌고 난 후에도 닫혀 있는 홍합은 모두 폐기합니다.
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
