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모로코 잘루크(커민, 마늘, 올리브 오일을 곁들인 가지와 토마토 샐러드 요리)
전형적인 모로코 요리 샐러드: 부드러운 가지를 잘 익은 토마토, 향긋한 마늘, 따뜻한 커민, 달콤한 파프리카, 풍부한 올리브 오일과 함께 끓여서 으깬 후 감미롭고 스모키한 딥으로 만듭니다.
준비
15 min
쿡
25 min
합계
40 min
성분
4인분
- 큰 가지, 껍질을 벗겨 얼룩말 스타일로 깍둑썰기2 piece
- 잘 익은 토마토, 껍질을 벗기고 잘게 썬 것3 piece
- 마늘 정향, 다진 것3 clove
- 엑스트라 버진 올리브 오일4 tbsp
- 신선한 레몬 주스1 tbsp
- 소금1 tsp
준비 단계
1
가지 큐브를 소금물에 부드러워질 때까지 10분 동안 삶은 다음 가볍게 눌러 소쿠리에 물기를 완전히 뺍니다.
10 min timer
2
프라이팬에 올리브 오일을 두르고 다진 토마토와 마늘, 커민 1작은술, 파프리카 1작은술을 넣어 걸쭉해질 때까지 7~8분간 조리합니다.
8 min timer
3
물기를 제거한 가지를 프라이팬에 넣고 나무 숟가락이나 포크 뒷면으로 토마토 소스에 으깨주세요.
3 min timer
4
모든 수분이 증발하고 딥이 광택이 나고 걸쭉해질 때까지 자주 저어주면서 10분간 조리합니다. 레몬즙으로 마무리하고 서빙하세요.
10 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
