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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간주요 코스meatCC0 1.0 Universal
보존된 레몬, 사프란, 그린 올리브를 곁들인 정통 모로코 치킨 타진
모로코에서 가장 유명한 점토 냄비 잔치: 육즙이 풍부한 뼈 속 닭고기를 생강, 사프란, 달콤한 양파, 톡 쏘는 보존 레몬과 함께 천천히 끓인 후 갈라진 그린 올리브와 신선한 고수풀로 마무리합니다.
준비
20 min
쿡
55 min
합계
75 min
성분
인분
4
- 뼈가 있는 닭다리살과 북채800 g
- 모로코산 보존 레몬, 과육을 제거하고 껍질을 얇게 썬 것2 개
- 갈라진 녹색 올리브, 씨를 제거하고 데친 것120 g
- 잘게 다진 붉은 양파2 개
- 마늘 정향, 다진 것4 쪽
- 생강가루1 작은술
- 강황 가루1 작은술
- 따뜻한 물 2테이블스푼에 담근 사프란 실1 약간
- 엑스트라 버진 올리브 오일3 큰술
- 다진 신선한 고수풀과 파슬리3 큰술
- 소금½ 작은술
준비 단계
1
닭고기 조각을 마늘, 생강, 강황, 사프란 물, 후추, 소금으로 재워둡니다. 타진에 올리브 오일을 데우고 닭고기를 5~6분 동안 살짝 굽습니다.
10 min 타이머
2
다진 양파, 신선한 허브, 따뜻한 물 150ml를 추가합니다. 원뿔형 뚜껑을 덮고 닭고기가 포크처럼 부드러워질 때까지 약한 불로 40분 동안 끓입니다.
40 min 타이머
3
보존한 레몬 껍질과 그린 올리브를 넣고 저어주세요. 소스가 향기롭고 걸쭉한 황금빛 그레이비로 변할 때까지 뚜껑을 덮지 않고 10분 동안 끓입니다. 딱딱한 빵과 함께 따뜻하게 드세요.
10 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
460
단백질
38g
탄수화물
8g
지방
31g
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
