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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
고급주요 코스meatCC0 1.0 Universal
모로코식 Seffa Medfouna(달콤한 찐 당면 밑에 묻힌 매콤한 닭고기 조림)
모로코의 눈에 띄는 축제 별미: 사프란과 생강을 넣고 잘게 썬 닭고기를 버터로 찐 고운 베르미셀리 피라미드 아래에 묻혀 있고 계피 무늬, 설탕 가루, 튀긴 아몬드로 장식되어 있습니다.
준비
30 min
쿡
60 min
합계
90 min
성분
인분
6
- 뼈없는 닭다리살과 가슴살600 g
- 고급 엔젤헤어 당면 파스타500 g
- 무염버터80 g
- 데친 아몬드, 황금색으로 튀긴 후 으깬 것100 g
- 실론 계피 가루1 큰술
- 착빙 가루 설탕60 g
- 잘게 다진 노란 양파3 개
- 소금1 작은술
준비 단계
1
닭고기를 양파, 생강, 사프란, 소금과 함께 부드러워질 때까지 35분 동안 끓입니다. 닭고기를 갈가리 찢어서 걸쭉하고 잼이 될 때까지 양파 그레이비를 줄이세요.
35 min 타이머
2
3회에 걸쳐(각 15분) 쿠쿠시에에서 2테이블스푼의 기름과 증기로 당면을 버무리고, 소금물을 뿌리고 라운드 사이에 보풀을 일으킵니다. 버터와 가루 설탕의 절반을 섞어 마무리합니다.
45 min 타이머
3
큰 접시에 달콤한 찐 당면 반을 펴고, 중앙에 맛있는 닭고기와 양파 콩피를 쌓고, 남은 당면으로 완전히 덮어 돔을 만듭니다. 계피, 슈가파우더, 바삭바삭한 아몬드의 기하학적 줄무늬로 장식하세요.
10 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
590
단백질
32g
탄수화물
68g
지방
22g
알레르기 유발 성분
글루텐우유견과류
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
