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수란을 곁들인 모로코 케프타 타진(매운 토마토 커민 소스를 곁들인 케프타 음카우아라)
사랑받는 모로코 카페의 클래식: 부드럽고 매콤한 쇠고기 미트볼을 커민과 파프리카 향이 나는 풍부한 마늘-토마토 소스에 끓인 다음, 부드럽게 데칠 때까지 버블링 소스에 직접 깨뜨린 계란을 얹습니다.
준비
20 min
쿡
25 min
합계
45 min
성분
4인분
- 다진 쇠고기 또는 양고기500 g
- 으깬 토마토 또는 토마토 파사타500 g
- 신선한 계란4 piece
- 잘게 다진 노란 양파1 piece
- 마늘 정향, 다진 것3 clove
- 엑스트라 버진 올리브 오일2 tbsp
- 소금1.5 tsp
준비 단계
1
다진 쇠고기에 양파, 마늘, 커민 1티스푼, 파프리카, 소금을 넣어 양념합니다. 호두 크기의 미트볼을 한 입 크기로 굴립니다.
8 min timer
2
넓은 프라이팬이나 타진에 올리브 오일을 두르고 으깬 토마토를 붓고 걸쭉해질 때까지 중불에서 8분간 끓입니다.
8 min timer
3
끓는 소스에 미트볼을 직접 넣고 뚜껑을 덮고 완전히 익을 때까지 12~14분 동안 천천히 조리합니다.
12 min timer
4
소스에 4개의 구멍을 뚫고 각 구멍에 달걀을 깨뜨린 다음 뚜껑을 덮고 흰자가 굳고 노른자가 흐릿해질 때까지 4~5분간 조리합니다. 딱딱한 빵과 함께 따뜻하게 드세요.
5 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
