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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
쉬움아침 식사vegetarianCC0 1.0 Universal
전통 모로코 바그리르(허니버터 소스를 곁들인 천 구멍 스폰지 세몰리나 팬케이크)
모로코의 상징적인 '천 구멍' 철판 팬케이크: 가볍고 해면질이 풍부한 세몰리나와 효모 크럼펫은 수천 개의 작은 거품이 표면 전체에 터질 때까지 한쪽 면만 엄격하게 조리되고, 녹인 버터와 따뜻한 꿀에 흠뻑 젖어 제공됩니다.
준비
10 min
쿡
15 min
합계
25 min
성분
인분
6
- 고급 듀럼 세몰리나250 g
- 만능 밀가루50 g
- 미지근한 물500 ml
- 활성 건조 효모7 g
- 베이킹 파우더10 g
- 설탕1 작은술
- 따뜻한 소스용 버터60 g
- 순수한 액체 꿀80 g
- 소금 한 꼬집3 g
준비 단계
1
고운 세몰리나, 밀가루, 이스트, 베이킹 파우더, 설탕, 소금, 미지근한 물을 믹서기에 넣고 섞습니다. 부드러운 거품이 나는 반죽을 만들기 위해 고속으로 2분 동안 혼합합니다. 15분 동안 휴식을 취하세요.
2
달라붙지 않는 마른 프라이팬을 중간 불로 가열합니다(기름/버터 없음!). 반죽 한 국자를 중앙에 부어주세요. 수백 개의 벌집 구멍이 터지고 윗부분이 완전히 건조되므로 방해받지 않고 2분간 조리하세요. 절대 뒤집지 마세요! 깨끗한 수건으로 옮깁니다.
3
작은 냄비에 버터와 꿀을 함께 녹입니다. 팬케이크 위에 따뜻한 허니버터를 듬뿍 뿌리고 모로코 민트 차를 곁들여 따뜻하게 드세요.
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
310
단백질
6.5g
탄수화물
48g
지방
10.5g
알레르기 유발 성분
글루텐우유
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
법적 지위: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
