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Mirza Ghasemi – 페르시아 훈제 가지, 토마토, 마늘 딥
길란(Gilan) 지방의 상징적인 이란 북부 특선 요리: 훈제된 가지를 달고 익은 토마토, 마늘, 부드럽게 접은 달걀과 함께 끓입니다.
준비
10 min
쿡
30 min
합계
40 min
성분
4인분
- 큰 가지2 piece
- 잘 익은 신선한 토마토3 piece
- 마늘 정향5 clove
- 신선한 계란2 piece
- 강황 가루3 g
- 올리브 오일35 ml
- 소금
준비 단계
1
전체 가지를 220°C에서 25분 동안 깊게 탄 상태가 될 때까지 굽습니다. 살을 긁어내고 대충 썰어주세요.
25 min timer
2
프라이팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘과 강황을 넣고 1분간 볶습니다.
1 min timer
3
다진 토마토를 추가하고 과도한 수분이 증발하여 걸쭉한 소스가 될 때까지 8-10분 동안 끓입니다.
9 min timer
4
다진 훈제 가지와 소금을 넣고 저어주세요. 5분 동안 함께 요리하세요.
5 min timer
5
달걀을 팬에 직접 깨뜨려 달걀이 부드러워지고 굳을 때까지 가지 혼합물에 부드럽게 섞습니다. 플랫브레드와 함께 따뜻하게 드세요.
3 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
