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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간수프 및 국물meatCC0 1.0 Universal
잘게 썬 닭고기와 호미니를 곁들인 멕시코 포졸레 베르데
부드러운 잘게 썬 닭고기, 푹신한 흰색 호미니 옥수수, 토마틸로, 포블라노, 고수, 호박씨로 만든 밝은 살사 베르데가 들어간 전통 게레로 스타일의 생동감 넘치는 녹색 멕시코 수프입니다.
준비
25 min
쿡
45 min
합계
70 min
성분
인분
6
- 뼈없는 닭가슴살600 g
- 물기를 빼고 헹구는 통조림 화이트 호미니500 g
- 신선한 녹색 껍질을 벗긴 토마틸로350 g
- 포블라노 고추 줄기와 씨앗1 개
- 껍질을 벗긴 생 호박씨(페피타스)50 g
- 신선한 고수풀40 g
- 마늘 정향4 쪽
- 흰 양파는 잘게 썬다150 g
- 풍부한 닭고기 국물1200 ml
- 말린 멕시코 오레가노1 작은술
- 바다 소금6 g
준비 단계
1
닭가슴살을 소금과 오레가노를 넣은 닭육수에 완전히 익을 때까지 20분 동안 끓입니다. 닭고기를 보드에 옮기고 두 개의 포크를 사용하여 한입 크기로 잘게 자릅니다.
2
토마틸로와 포블라노 고추를 물에 6~7분 동안 끓입니다. 양파, 마늘, 신선한 고수, 생 호박씨와 함께 믹서기로 옮깁니다. 부드럽고 생생한 녹색이 될 때까지 퓌레를 만듭니다.
3
녹색 퓨레를 닭고기 국물 냄비에 붓습니다. 물기를 제거한 호미니와 잘게 썬 닭고기를 추가합니다. 풍부한 맛이 어우러지도록 약한 불로 15분 동안 끓입니다. 얇게 썬 무와 라임 웨지와 함께 제공합니다.
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
340
단백질
31g
탄수화물
28g
지방
11.5g
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
