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미초아칸 스타일 돼지고기 카르니타스(바삭하게 천천히 찐 돼지고기 어깨살)
미초아칸의 자랑스러운 요리: 육즙이 풍부한 돼지 어깨살을 신선한 오렌지 주스, 마늘, 월계수 잎, 향신료와 함께 입에서 녹을 때까지 천천히 끓인 후 황금색으로 완벽하게 바삭바삭하게 만듭니다.
준비
20 min
쿡
90 min
합계
110 min
성분
6인분
- 돼지고기 목살 구이, 5cm 크기로 자른다1000 g
- 노란 양파, 4등분1 piece
- 마늘 정향, 으깬 것4 clove
- 말린 멕시코 오레가노1 tsp
- 소금1.5 tsp
준비 단계
1
돼지고기 덩어리를 더치 오븐에 넣습니다. 양파, 마늘, 오레가노, 소금, 오렌지 1개의 즙, 물 150ml를 추가합니다.
5 min timer
2
쿡탑에서 끓인 후 뚜껑을 덮고 예열된 오븐에서 180°C로 75분간 부드러워질 때까지 끓입니다.
75 min timer
3
돼지고기를 베이킹 시트에 옮기고 두 개의 포크로 잘게 찢어 팬 주스를 뿌립니다.
4 min timer
4
가장자리가 깊게 바삭해지고 캐러멜화될 때까지 오븐 그릴 아래에서 6~8분 동안 굽습니다. 라임과 고수를 곁들인 타코에 담아보세요.
8 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
