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멕시코 비리아 데 레스(매콤한 칠리 콘소메를 넣고 천천히 볶은 잘게 썬 쇠고기)
Jalisco의 세계적인 센세이션: 풍부하고 부드러운 쇠고기 정강이와 등심을 과히요 칠리, 커민, 정향, 생강으로 만든 향기로운 국물에 포크로 찢을 때까지 몇 시간 동안 끓인 후 풍미 가득한 디핑 콘소메와 함께 제공합니다.
준비
25 min
쿡
90 min
합계
115 min
성분
6인분
- 쇠고기 목살 구이와 생크, 덩어리로 자른다1000 g
- 으깬 토마토300 g
- 다진 노란 양파1 piece
- 마늘 정향4 clove
- 물 또는 쇠고기 국물1000 ml
- 소금2 tsp
준비 단계
1
씨를 제거한 말린 고추 4개를 1분 동안 굽습니다. 토마토, 양파, 마늘, 커민 1티스푼, 식초 약간, 소금을 섞어 부드러운 아도보 소스를 만듭니다.
6 min timer
2
쇠고기 덩어리를 더치 오븐에 넣고 그 위에 아도보 소스와 물을 붓고 저어 코팅합니다.
3 min timer
3
단단히 덮고 쇠고기가 포크로 쉽게 찢어질 때까지 170°C 오븐에서 90분간 끓입니다.
90 min timer
4
쇠고기를 도마에 옮기고 육즙이 많은 가닥으로 잘게 자릅니다. 따뜻한 토르티야와 풍부한 디핑 콩소메 그릇과 함께 제공됩니다.
5 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
