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Melanzane alla Parmigiana – 클래식 구운 가지 파마산 치즈
사랑받는 남부 이탈리아 컴포트 베이크: 향긋한 달콤한 토마토-바질 수고, 녹인 모짜렐라, 부글부글 끓는 파마산 크러스트로 구운 부드러운 갈색 가지 층입니다.
준비
25 min
쿡
40 min
합계
65 min
성분
6인분
- 단단한 지구본 가지800 g
- 토마토 파사타(으깬 토마토 퓨레)600 g
- 수분이 적은 모짜렐라 또는 피오르딜라테250 g
- 파르미지아노 레지아노 치즈70 g
- 신선한 바질 잎15 g
- 마늘 정향2 clove
- 엑스트라 버진 올리브 오일40 ml
- 소금
- 후추
준비 단계
1
가지 조각에 올리브 오일을 살짝 바르고 그릴 팬에서 한 면당 3~4분 동안 부드러워지고 살짝 타버릴 때까지 굽습니다.
8 min timer
2
냄비에 올리브 오일을 두른 마늘을 1분간 볶고 토마토 파사타, 소금, 찢어진 바질을 넣습니다. 풍부한 소스에 15분 동안 끓입니다.
15 min timer
3
베이킹 접시에 소스를 얇게 얹고 구운 가지 조각, 모짜렐라 치즈, 신선한 바질, 파마산 치즈를 뿌립니다. 여러 겹을 반복하고 소스와 파마산 치즈를 듬뿍 뿌려 마무리합니다.
5 min timer
4
거품이 생기고 황금빛 갈색이 될 때까지 190°C(375°F)에서 30-35분 동안 굽습니다. 자르기 전에 10분 동안 휴식을 취하세요.
35 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Italian Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
