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올리브와 토마토를 곁들인 지중해식 쇠고기 스튜
살코기 쇠고기를 풍미 가득한 토마토와 레드 와인 식초 그레이비, 당근, 올리브, 로즈마리와 함께 입에서 녹을 때까지 끓였습니다.
준비
20 min
쿡
80 min
합계
100 min
성분
6인분
- 살코기 쇠고기 스튜 고기3cm 크기의 큐브로 자른다600 g
- 당근두껍게 둥글게 자른다3 piece
- 노란 양파잘게 썬 것1 piece
- 통조림 토마토400 g
- 씨를 뺀 칼라마타 올리브60 g
- 저염 쇠고기 육수 또는 물500 ml
- 올리브 오일20 ml
- 신선한 로즈마리 장식1 piece
- 소금1 pinch
- 후추1 pinch
준비 단계
1
더치 오븐에 올리브 오일을 넣고 센 불로 가열합니다. 브라운 비프 큐브를 여러 번에 걸쳐 6~8분 동안 구워서 그을린 다음 접시에 옮깁니다.
8 min timer
2
같은 냄비에 양파와 당근을 5분간 볶습니다. 쇠고기를 반납하고 잘게 썬 토마토, 국물, 로즈마리 장식을 추가합니다.
5 min timer
3
뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄인 다음 쇠고기가 녹을 정도로 부드러워질 때까지 65~70분 동안 천천히 끓입니다. 마지막 10분 동안 올리브를 넣고 저어주세요.
70 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA MyPlate Kitchen - Mediterranean Beef Stew (U.S. Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal