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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간주요 코스meatCC0 1.0 Universal
찐 고기를 곁들인 루마니아 전통 캐러멜 모과 스튜
옛날 가을 별미: 호박색 탄 설탕과 버터로 캐러멜 처리한 향긋한 모과 웨지를 달콤하고 신맛이 나는 벨벳 소스에 부드러운 고기와 함께 부드럽게 끓입니다.
준비
20 min
쿡
45 min
합계
65 min
성분
인분
4
- 크고 잘 익은 노란 모과3 개
- 뼈없는 껍질없는 닭다리살600 g
- 캐러멜화용 과립 설탕3 큰술
- 컨트리 버터 82%40 g
- 밀가루1 큰술
- 신선한 레몬 주스1 큰술
- 따뜻한 물 또는 가벼운 치킨 스톡350 ml
- 좋은 바다 소금1 작은술
- 갓 갈은 후추½ 작은술
준비 단계
1
모과의 보풀을 닦아내고 심을 1.5cm 두께의 웨지 모양으로 자릅니다. 버터 절반을 녹이고 모과 조각을 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 구운 다음 따로 보관합니다.
10 min 타이머
2
같은 팬에 남은 버터를 녹이고 양념한 닭다리살을 황금빛이 될 때까지 8~10분간 구운 다음 모과와 함께 따로 보관합니다.
10 min 타이머
3
호박색이 될 때까지 팬에 설탕을 캐러멜화합니다. 따뜻한 스톡으로 조심스럽게 담금질하십시오. 녹인 밀가루, 레몬 주스, 닭고기, 모과를 넣고 저어줍니다. 윤기가 나고 부드러워질 때까지 20분간 끓입니다.
20 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
390
단백질
30g
탄수화물
33g
지방
16g
알레르기 유발 성분
글루텐우유
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
