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레몬 제스트를 곁들인 클래식 프랑스 버터 마들렌
프루스트가 유명하게 만든 상징적인 프랑스 티 케이크: 특징적인 혹이 있는 가볍고 해면질 같은 껍질 모양의 버터 케이크로, 신선한 레몬 껍질로 은은한 향이 납니다.
준비
15 min
쿡
12 min
합계
27 min
성분
6인분
- 무염버터를 녹인 후 식혀서100 g
- 실온의 계란2 piece
- 과립 설탕90 g
- 체로 쳐진 생과자 가루100 g
- 베이킹 파우더0.5 tsp
- 신선한 레몬 향1 tsp
- 소금 한 꼬집1 pinch
준비 단계
1
계란, 설탕, 레몬껍질을 함께 섞어 창백하고 걸쭉하며 거품이 날 때까지 휘젓습니다.
4 min timer
2
계란 위에 밀가루와 베이킹파우더를 체로 쳐 넣고 가볍게 섞은 다음, 녹인 버터를 넣고 부드러워질 때까지 서서히 섞습니다.
3 min timer
3
반죽을 최소 1시간 동안 냉장 보관하세요(뜨거운 오븐의 열 충격으로 인해 상징적인 혹이 생성됩니다).
60 min timer
4
버터와 밀가루 마들렌 팬. 차가운 반죽을 구멍에 넣고 혹이 올라가고 가장자리가 황금색이 될 때까지 200°C(400°F)에서 10-12분간 굽습니다.
11 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
