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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
쉬움주요 코스meatCC0 1.0 Universal
전통 리비아 Mbakbka(양고기, 병아리콩, 토마토 국물을 넣은 매콤한 냄비 파스타)
리비아에서 사랑받는 한 그릇 소울 푸드: 부드럽고 끓인 양고기 덩어리, 병아리콩, 마늘, 강황, 통째로 매운 청양고추를 듬뿍 넣은 풍부하고 보글보글 끓어오르는 매콤한 토마토 국물 안에 직접 조리한 짧은 파스타입니다.
준비
15 min
쿡
50 min
합계
65 min
성분
인분
5
- 뼈 없는 양고기 어깨살을 큐브 모양으로 잘라서600 g
- 짧은 파스타(디탈리니, 투베티 또는 작은 펜네)350 g
- 병아리콩 요리150 g
- 으깬 통조림 또는 잘 익은 토마토400 g
- 토마토 페이스트2 큰술
- 노란 양파는 깍둑썰기한다150 g
- 다진 마늘 정향4 개
- 전체 녹색 핫 칠리 페퍼 슬릿2 개
- 리비아 브자르 향신료 블렌드(강황, 커민, 고수풀)1 ½ 큰술
- 올리브 오일40 ml
- 소금7 g
준비 단계
1
큰 냄비에 올리브 오일을 데우세요. 갈색 양고기 큐브를 6~8분간 볶은 다음 양파와 마늘을 넣고 향이 날 때까지 4분간 조리합니다.
2
토마토 페이스트, bzar 향신료 믹스, 으깬 토마토 및 소금을 넣고 저어줍니다. 끓는 물 1.2리터를 붓고 뚜껑을 덮은 뒤 양고기가 부드러워질 때까지 35분간 끓입니다.
3
병아리콩, 잘게 썬 녹색 고추, 익히지 않은 파스타를 끓고 있는 국물에 바로 넣습니다. 파스타가 알단테가 되고 소스가 진하고 짭조름해질 때까지 자주 저어주면서 뚜껑을 덮지 않은 채 중불에서 9-11분 동안 끓입니다. 김이 나는 뜨거운 음식을 제공하십시오.
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
560
단백질
36g
탄수화물
62g
지방
18g
알레르기 유발 성분
글루텐
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
법적 지위: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
