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레바논 코우사 마쉬(민트 토마토 국물에 양념한 고기와 밥을 넣은 호박)
레반트 가정식 주방의 자랑: 섬세하게 속을 비운 부드러운 애호박에 매콤한 다진 쇠고기와 짧은 곡물의 쌀을 넣고 마늘과 말린 민트 토마토 소스로 부드럽게 끓입니다.
준비
35 min
쿡
45 min
합계
80 min
성분
4인분
- 작은 연녹색 호박8 piece
- 다진 쇠고기 또는 양고기250 g
- 짧은 곡물 쌀, 씻어서100 g
- 물에 희석한 토마토 페이스트700 ml
- 마늘 정향, 으깬 것4 clove
- 말린 민트, 으깬 것1 tbsp
- 소금1.5 tsp
준비 단계
1
줄기를 다듬고 코어러를 사용하여 애호박 속을 조심스럽게 비우고 벽 두께 3~4mm를 남겨둡니다.
15 min timer
2
다진 쇠고기에 불린 쌀, 소금 1작은술, 후추를 넣고 섞습니다. 호박을 3/4개 채웁니다.
6 min timer
3
속을 채운 호박을 큰 냄비에 아늑하게 배열합니다. 그 위에 양념한 토마토 국물과 마늘을 붓습니다.
3 min timer
4
40~45분 동안 약한 불로 천천히 끓입니다. 말린 민트를 국물에 마지막 5분 동안 저어주고 따뜻하게 드세요.
40 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
