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레바논 발리라(커민, 마늘, 구운 잣을 곁들인 따뜻한 양념 병아리콩)
영혼이 따뜻해지는 베이루트 아침 메즈: 부드러운 병아리콩을 끓인 후 향긋한 다진 마늘, 커민 가루, 엑스트라 버진 올리브 오일, 레몬과 함께 끓인 후 지글지글 구운 잣을 얹습니다.
준비
10 min
쿡
15 min
합계
25 min
성분
3인분
- 약간의 조리용 액체를 넣고 조리한 병아리콩450 g
- 고품질 엑스트라 버진 올리브 오일4 tbsp
- 신선한 레몬 주스2 tbsp
- 마늘 정향, 으깬 페이스트2 clove
- 살짝 구운 잣2 tbsp
- 바다 소금1 tsp
준비 단계
1
냄비에 병아리콩을 4~5테이블스푼의 조리용 액체와 함께 넣고 뜨거워질 때까지 6~8분 동안 데웁니다.
8 min timer
2
작은 프라이팬에 잣을 올리브 오일 1테이블스푼에 넣고 갈색이 될 때까지 1-2분 동안 부드럽게 굽습니다.
2 min timer
3
병아리콩 몇 개를 가볍게 으깨고 마늘 페이스트, 소금, 커민 1티스푼, 레몬즙, 남은 올리브 오일을 넣고 섞습니다.
2 min timer
4
따뜻한 병아리콩을 그릇에 옮기고, 구운 잣을 위에 붓고, 신선한 플랫브레드와 함께 제공합니다.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
