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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간디저트vegetarianCC0 1.0 Universal
전통적인 루마니아 플로팅 아일랜드(바닐라 커스터드의 Lapte de Pasăre)
향수를 불러일으키는 상징적인 디저트: 부드럽고 천천히 익힌 바닐라 콩 크림 앙글레즈 위에 떠 있는 푹신한 데친 머랭 구름입니다.
준비
20 min
쿡
15 min
합계
35 min
성분
인분
4
- 전유(지방 3.5%)800 ml
- 노른자와 흰자로 분리된 신선한 계란4 개
- 흑설탕100 g
- 바닐라빈 또는 천연추출물1 작은술
준비 단계
1
달걀 흰자에 소금 한 꼬집과 설탕 30g을 넣고 뻣뻣하고 윤기 나는 봉우리가 생길 때까지 휘핑하세요.
6 min 타이머
2
바닐라와 함께 우유를 끓는점 이하의 약한 불로 데우세요. 머랭 한 숟가락을 우유에 떨어뜨리고 한 면당 1분씩 데쳐냅니다. 슬롯형 스푼으로 접시 위로 들어 올리세요.
6 min 타이머
3
창백해질 때까지 남은 설탕으로 노른자를 휘젓습니다. 따뜻한 체에 걸러낸 우유를 점차적으로 섞은 다음 커스터드가 숟가락에 가볍게 코팅될 때까지 계속 저어주며 약한 불로 조리합니다. 식혀서 데친 머랭과 함께 제공하세요.
8 min 타이머
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
250
단백질
11g
탄수화물
28g
지방
10g
알레르기 유발 성분
우유계란
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
법적 지위: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
