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완성된 요리의 모습은 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다.
중간주요 코스meatCC0 1.0 Universal
전통 쿠웨이트 Machboos Laham(사프란 바스마티 라이스와 Daqoos 소스를 곁들인 매콤한 양고기 조림)
쿠웨이트의 국민 요리 영혼: 검은 루미, 카다몬, 바하라트 향신료를 곁들인 부드러운 뼈가 들어간 양고기를 팬에 바삭하게 구워 향긋한 사프란 로즈워터 바스마티 쌀 위에 불 같은 마늘 다쿠 소스를 곁들입니다.
준비
20 min
쿡
75 min
합계
95 min
성분
인분
6
- 뼈가 있는 양 정강이 또는 어깨 덩어리1300 g
- 숙성된 바스마티 쌀을 씻어 불린 것400 g
- 큰 양파는 깍둑썰기한다250 g
- 신선한 생강과 마늘 페이스트2 큰술
- 말린 블랙 라임이 뚫려 있다2 개
- 쿠웨이트 베자르 향신료 블렌드1 ½ 큰술
- 장미수 2테이블스푼에 담근 사프란 실30 ml
- 정제된 버터(기버터)40 g
- 좋은 소금8 g
준비 단계
1
버터 기름에 양파, 생강 마늘 페이스트, 베자르 향신료, 피어싱된 루미를 곁들인 갈색 양고기. 끓는 물 1.2L를 넣고 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 55분간 끓입니다. 양고기를 꺼내서 버터 기름과 함께 팬에 넣고 딱딱해질 때까지 굽습니다.
2
체에 걸러낸 양고기 국물 700ml를 계량하고 물기를 뺀 바스마티 쌀을 넣고 뚜껑을 덮은 채 15분간 조리합니다. 표면에 사프란 장미수를 뿌리고 5분간 휴식합니다.
3
연회용 접시에 향긋한 사프란 밥을 얹고, 바삭바삭한 갈색 양고기를 얹고, 마늘향이 나는 토마토 Daqoos 소스를 곁들여 따뜻하게 드세요.
요리 일지
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영양 정보
1인분칼로리
660
단백질
48g
탄수화물
62g
지방
24.5g
알레르기 유발 성분
우유
*1인분당 추정치
출처 및 공개 도메인 감사
출처: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
법적 지위: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
라이센스: Creative Commons CC0 1.0 Universal
