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한국식 파전(간장을 곁들인 바삭한 파전)
한국에서 가장 좋아하는 간편 스낵: 바삭바삭한 반죽에 달콤하고 부드러운 통파가 들어있는 풍미 가득한 황금 껍질 팬케이크를 팬에 볶아 바삭바삭하게 만들고 톡 쏘는 식초와 간장 딥을 곁들입니다.
준비
15 min
쿡
15 min
합계
30 min
성분
3인분
- 녹색 파, 팬 너비에 맞게 손질8 stalk
- 만능 밀가루100 g
- 바삭함을 더해주는 옥수수전분25 g
- 계란, 구타1 piece
- 얼음처럼 차가운 물150 ml
- 소금0.5 tsp
- 얕은 튀김용 식물성 기름3 tbsp
준비 단계
1
밀가루, 옥수수 전분, 소금, 얼음물을 그릇에 넣고 팬케이크 반죽처럼 부드럽고 묽게 될 때까지 휘젓습니다.
2 min timer
2
넓은 프라이팬에 기름 2테이블스푼을 넣고 중간 불로 가열합니다. 프라이팬 바닥에 쪽파 줄기를 평행하게 배열합니다.
2 min timer
3
파 위에 반죽을 고르게 붓고 달걀물을 위에 뿌립니다. 바닥이 황금색이 되고 바삭바삭해질 때까지 4-5분 동안 볶습니다.
5 min timer
4
팬케이크를 조심스럽게 뒤집고 남은 기름을 가장자리에 뿌린 후 양면이 바삭해질 때까지 3~4분 동안 누릅니다. 정사각형으로 썰어 서빙하세요.
4 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
